From the Hart: uma receita para quem ainda come abobrinha

Se você ainda está comprando abobrinha, deveria experimentar o pão de abobrinha da minha amiga Andrea Brunson. As instruções pedem formas de pão, mas você pode usar formas de muffin se quiser, reduzindo o tempo de cozimento conforme necessário para o tamanho menor.

Pão De Abobrinha

2 c. farinha multiuso

1 ½ c. açúcar

2 colheres de chá. bicarbonato de sódio

1 Colher de Sopa. canela

1 colher de chá. sal

3 ovos grandes

3 c. abobrinha ralada (não esprema a umidade da abobrinha. E não há necessidade de descascá-la, a menos que seja grande e tenha casca grossa).

3/4 c. óleo

1 Colher de Sopa. baunilha

1 ½ c. nozes picadas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte quatro formas de mini pão ou duas formas de pão 8x4 ou forre-as com papel manteiga.

Bata para combinar os ingredientes secos em uma tigela média e reserve.

Bata os ovos em uma tigela grande. Misture a abobrinha ralada, o azeite e a baunilha.

Adicione os ingredientes secos à mistura úmida. Se estiver usando nozes, adicione-as agora e misture apenas até incorporar.

Divida a mistura final uniformemente nas formas preparadas e leve ao forno por 50 a 60 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe o pão esfriar nas formas por cerca de cinco minutos, depois retire das formas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Mantém-se bem em temperatura ambiente por até dois dias. Congele-o para armazenamento mais longo.

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Milho Mexicano

Minha neta, Monique York, fez esta espiga de milho incrível para nossa reunião do Memorial Day, mas ficaria ótimo com qualquer coisa, desde sanduíches até o jantar de domingo. Esta é uma daquelas receitas que você pode simplesmente “olhar” e não precisar medir nada.

Espiga de milho, fresca ou congelada

Maionese

Queijo parmesão ralado

Queijo mussarela ralado

Tempero crioulo de Tony Chachere

Ferva quantas espigas de milho forem necessárias para o número de pessoas que você está alimentando. (Monique parte as espigas de milho ao meio, mas você pode deixá-las inteiras se preferir.) Retire o milho da água fervente e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as espigas de milho sobre ela. Espalhe maionese por todo o milho. Polvilhe queijo parmesão e depois queijo mussarela sobre o milho e cubra com o tempero Tony. Leve a assadeira ao forno por tempo suficiente para derreter o queijo.

Mona Tucker escreve sua coluna de receitas “From the Hart” nas primeiras quartas-feiras do mês.

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