Dois chefs fazem parceria em nova incubadora de restaurantes no oeste de Louisville

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Uma incubadora de restaurantes de 10.000 pés quadrados chegará a West Louisville no início de setembro, de acordo com Louisville Business First.

Aaron Williams, proprietário do Chicago Jerk Tacos, e o chef Austin Harris, ex-Tha' Drippin' Crab, uniram forças para criar The Shop One Stop: Your Creative Kitchen Space em 227 S. 30th St., do outro lado da rua do Norton Complexo de Esportes e Aprendizagem de Saúde.

Williams disse que a nova incubadora de restaurantes, inspirada no Chef Space, tem como objetivo incentivar as pessoas que atendem fora de casa a abrir seus próprios restaurantes.

“Sinto que há uma área cinzenta entre cozinhar em casa e seu primeiro restaurante tradicional”, explicou Williams. "Você não tem clientes para entrar em uma loja física, mas não consegue fazer com que os clientes trabalhem fora de sua casa. Portanto, é importante que você tenha um trampolim."

A Loja oferecerá vários pacotes para cozinheiros que variam de US$ 150 a US$ 1.050.

Williams disse que o espaço é grande o suficiente para operar 20 empresas ao mesmo tempo. Ele acrescentou que o projeto aumentará o número de restaurantes em West Louisville, que é considerada uma sobremesa gastronômica.

Para saber mais sobre o conceito do oeste de Louisville, você pode ler o artigo completo do Louisville Business First aqui.